Grégory Elbaz est né en 1980. Diplômé des Beaux-Arts d'Angoulême, il travaille régulièrement dans la presse et l'édition enfantines tout en ayant un pied dans le dessin animé et un autre dans la bande dessinée. Il est arrivé à Paris pour collaborer à l'adaptation au cinéma du Chat du rabbin de Joann Sfar. Il est le coloriste du Journal d'Aurore de Marie Desplechin adapté en bandes dessinées par Agnès Maupré chez Rue de Sèvres.